Ripe mangoes are scattered in the market now. Juicy Rasmalai can be made with this fruit. Learn how to make.
Materials
Ripe mango puree - 1/3 cup
Lamb - 1 cup
Flour - 1 teaspoon
Sugar - 1 teaspoon
Sira making materials
Water - 3 cups
Sugar - 1 cup
Malay making materials
Liquid milk - 2 cups
Powdered milk - 4 tablespoons
Condensed milk - 1/4 cup
Cardamom powder - 1/4 teaspoon
Preparation method
Mix sugar and flour with lamb and take it in moth for 5-6 minutes. When the oily feeling goes away, tear off small parts, first make a ball, then flatten it and make it sweet with rasmalai. Do not shape too large. Because the shape will double after making.
Burn water and sugar together to make cider. Cover with sweets as soon as the first ball comes. Burn for 18 to 20 minutes on medium to high heat. Do not open the lid. Occasionally shake the pot with the handle. After 20 minutes, turn off the oven and leave it for 1 hour.
Mix all the ingredients for making Malai together and put it in the oven. Burn frequently. Take it down and cool it. Mix the mango puree after it cools down completely. Pick up the sweets from the syrup and take them in a scattering bowl and pour the mixed Malai on top. After one hour, serve the delicious ripe mango rasmalai.
বাজারে এখন পাকা আমের ছড়াছড়ি। রসালো এই ফল দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার রসমালাই। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি- ১/৩ কাপ
ছানা- ১ কাপ
ময়দা- ১ চা চামচ
চিনি- ১ চা চামচ
সিরা তৈরির উপকরণ
পানি- ৩ কাপ
চিনি- ১ কাপ
মালাই তৈরির উপকরণ
তরল দুধ- ২ কাপ
গুঁড়া দুধ- ৪ টেবিল চামচ
কনডেন্সড মিল্ক- ১/৪ কাপ
এলাচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
ছানার সঙ্গে চিনি ও ময়দা মিশিয়ে মথে নিন ৫-৬ মিনিট। তেলতেলে ভাব চলে আসলে ছোট ছোট অংশ ছিঁড়ে প্রথমে বল তৈরি করে তারপর চ্যাপ্টা করে রসমালাইয়ের মিষ্টি বানিয়ে নিন। খুব বেশি বড় আকৃতি করবেন না। কারণ বানানোর পর আকৃতি দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
সিরা তৈরির জন্য পানি ও চিনি একসঙ্গে জ্বাল করুন। প্রথম বলক আসার সঙ্গে সঙ্গে মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। ১৮ থেকে ২০ মিনিট জ্বাল দিন মিডিয়াম টু হাই হিটে। ঢাকনা খুলবেন না। মাঝে মাঝে হাতল ধরে ঝাঁকিয়ে দিন পাত্র। ২০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে ১ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
মালাই তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিয়ে দিন। ঘন করে জ্বাল করুন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়ার পর আমের পিউরি মিশিয়ে নিন। সিরা থেকে মিষ্টিগুলো তুলে একটি ছড়ানো বাটিতে নিয়ে উপরে ঢেলে দিন আমমিশ্রিত মালাই। এক ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন মজাদার পাকা আমের রসমালাই।
Materials
Ripe mango puree - 1/3 cup
Lamb - 1 cup
Flour - 1 teaspoon
Sugar - 1 teaspoon
Sira making materials
Water - 3 cups
Sugar - 1 cup
Liquid milk - 2 cups
Powdered milk - 4 tablespoons
Condensed milk - 1/4 cup
Cardamom powder - 1/4 teaspoon
Mix sugar and flour with lamb and take it in moth for 5-6 minutes. When the oily feeling goes away, tear off small parts, first make a ball, then flatten it and make it sweet with rasmalai. Do not shape too large. Because the shape will double after making.
Burn water and sugar together to make cider. Cover with sweets as soon as the first ball comes. Burn for 18 to 20 minutes on medium to high heat. Do not open the lid. Occasionally shake the pot with the handle. After 20 minutes, turn off the oven and leave it for 1 hour.
Mix all the ingredients for making Malai together and put it in the oven. Burn frequently. Take it down and cool it. Mix the mango puree after it cools down completely. Pick up the sweets from the syrup and take them in a scattering bowl and pour the mixed Malai on top. After one hour, serve the delicious ripe mango rasmalai.
বাজারে এখন পাকা আমের ছড়াছড়ি। রসালো এই ফল দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার রসমালাই। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি- ১/৩ কাপ
ছানা- ১ কাপ
ময়দা- ১ চা চামচ
চিনি- ১ চা চামচ
সিরা তৈরির উপকরণ
পানি- ৩ কাপ
চিনি- ১ কাপ
তরল দুধ- ২ কাপ
গুঁড়া দুধ- ৪ টেবিল চামচ
কনডেন্সড মিল্ক- ১/৪ কাপ
এলাচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
ছানার সঙ্গে চিনি ও ময়দা মিশিয়ে মথে নিন ৫-৬ মিনিট। তেলতেলে ভাব চলে আসলে ছোট ছোট অংশ ছিঁড়ে প্রথমে বল তৈরি করে তারপর চ্যাপ্টা করে রসমালাইয়ের মিষ্টি বানিয়ে নিন। খুব বেশি বড় আকৃতি করবেন না। কারণ বানানোর পর আকৃতি দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
মালাই তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিয়ে দিন। ঘন করে জ্বাল করুন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়ার পর আমের পিউরি মিশিয়ে নিন। সিরা থেকে মিষ্টিগুলো তুলে একটি ছড়ানো বাটিতে নিয়ে উপরে ঢেলে দিন আমমিশ্রিত মালাই। এক ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন মজাদার পাকা আমের রসমালাই।
